MUMMIE PAUROSE O..... GOLOSE????

 

Cominciamo a prepararci per Halloween!!! 

Beh, queste mummiette sono davvero facili facili da fare, basta prendere dei wurstel di media grandezza (io ne avevo 12) e della pasta sfoglia .... anche se a dire il vero penso che la prossima volta utilizzerò la pasta briseè che si gonfia meno... comunque si tagliano 12 striscioline dell'intera lunghezza della pasta e si arrotolano sul wurstel lasciandone scoperto un pezzetto per la faccia. Si infornano a 180°C finchè la pasta sia dorata e poi si fanno raffreddare fuori dal forno. Per gli occhi di possono utilizzare tante cose: due goccine di senape o di patè alle olive, due granelli di pepe oppure, come ho fatto io, utilizzare un pennarello alimentare!

Buon Halloween a tutti!!!

CONIGLIETTO BIRBETTO!!!

Oh, ciao a tutti! Questo è un'altra per far mangiare quei monellini dei nostri bambini..... devo dire una cosa: i miei, 5 e 3 anni, non volevano neppure lontanamente sentire l'odore del purè di patate e invece fatto così, in forma light, cioè con latte di riso e margarina vegetale anzichè burro (.... io questi prodotti li ho usati perchè mio figlio è allergico al latte e derivati) si sono divorati l'intero coniglietto!
Per i fiori ho comprato una fetta tagliata spessa di prosciutto cotto e l'ho inciso con un tagliabiscotti!
Ciao ciao!!!

BACI DI DAMA ALLE MANDORLE

Mia suocera voleva avere la riccetta di questi baci di dama che ho fatto la scorsa settimana, e allora la posto!
Questi sono gli ingredienti per circa 30 baci:

• 250 gr di farina 00
• 200 gr di burro
• 200 gr di mandorle
• 150 gr di zucchero semolato
• 200 gr di cioccolato fondente

Passiamo alla preparazione:
si tritano finemente le mandorle con un paio di cucchiai di zucchero (devono diventare simili a farina di mandorle!), aggiungere la farina setacciata, lo zucchero rimanente e il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente. Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare quindi, con questa pasta, delle palline delle dimensioni di una nocciola e sistemarle su una teglia rivestita di carta da forno distanziandole un po' l'una dall'altra. Infornare per circa 20 minuti a 160°C, quando i biscotti inizieranno ad avere un aspetto dorato, toglierli dal forno e lasciare raffreddare.
Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciarlo intiepidire. Riempire una siringa da pasticcere e versare il cioccolato sulla parte piatta di metà dei biscotti, unire l'altra estramità e lasciare raffreddare prima di servire.
Ovviamente se non avete una tasca o una siringa da pasticcere potete mettere il cioccolato sul biscotto con un cucchiaino.
Spero vi siano piaciuti, ciao ciao!

FOLPETTI FURBETTI

E anche questa è stata pensata per far mangiare sti bimbi!!!
Si prendono dei wurstel lunghi, si tagliano a metà e poi si incidono i tentacoli per circa 2/3 della loro lunghezza con una goccia di maionese ho attaccato due grani di pepe per gli occhi (ovviamente il pepe va tolto prima che il bimbo lo azzanni!) e con una cannuccia ho ricavato, da una sottiletta, la bocca. 

... simpatici? Ma sì, che mi diverto anch'io a fare queste cose!
Baci e grazie

FUNGHETTI FURBETTI

... Cosa ci si deve inventare pur di far mangiare i propri bimbi ... e a volte neppure funziona ... sigh  :(

Ma questi "funghetti" devo dire che li hanno apprezzati.... beh, come immaginerete è davvero facile prepararli: basta preparare delle uova sode e tagliare un po' la base per farli rimanere in piedi. Prendere uguale numero di pomodori ben maturi, lavarli, tagliarli a metà, togliere i semi, metterci un pizzico di sale e posizionarli sulla testa di ciascun uovo. Adagiare le uova su un letto d'insalata e punteggiare il "cappello del fungo" con un po' di maionese.

... ecco qui, il gioco è fatto!
Spero possa essere un'idea!
CCCIAOOO!

TIRAMISU' ALLE NOCCIOLE E NOCI

Oh, il mio pc fa il birbo… va e non va….

Questo è un tiramisù in una versione un po’ insolita, almeno per me…. TIRAMISU’ ALLE NOCCIOLE E NOCI.

Questi sono gli ingredienti:

• 250 gr di savoiardi
• 3 uova
• 650 gr di mascarpone
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 60 gr di zucchero a velo vanigliato
• 10 gr gelatina in fogli (corrisponde a 5 fogli della Pane Angeli)
• 1,2 dl circa di caffè
• 4 cucchiai di liquore al caffè (facoltativo)
• 3 cucchiai di nocciole e noci tritate
• 120 gr di cioccolato fondente
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo, cacao in polvere, noci e nocciole per la guarnizione

Per prima cosa preparo il caffè così ha il tempo di raffreddarsi finché procedo con la crema, e lo verso in un piatto fondo.

Preparo la crema amalgamando bene il mascarpone a 60 gr di zucchero a velo, 2 cucchiai di liquore (oppure di caffè), un pizzico di sale e la frutta secca tritata. In un’altra ciotola monto gli albumi con lo zucchero semolato e li unisco alla crema di mascarpone e di seguito anche gli albumi montati a neve ferma.

Lascio ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda, li strizzo e li sciolgo a fiamma bassa con il liquore rimasto (o 2 cucchiai di caffè), successivamente verso la gelatina nella crema e mescolo.

Inizio la composizione della torta sistemando uno strato di savoiardi, inzuppati velocemente nel caffè, sul fondo di una tortiera da 16-18 cm; li copro con uno strato di crema; faccio un altro piano di biscotti inzuppati e poi nuovamente crema e proseguo così per 4-5 strati…. Finisco con i biscotti.

Cospargo di zucchero a velo e sistemo in frigo per circa 3 ore.

Sformo la torta sul piatto da portata e la rimetto in frigo.

Sciolgo il cioccolato fondente a bagnomaria. Ritaglio un rettangolo di carta forno lungo quanto la circonferenza della torta e più alto di 2-3 cm, lo sistemo su un piano in marmo, ci verso il cioccolato fuso e lo spalmo con una spatola fino a coprire interamente la carta forno, lascio raffreddare.

Faccio aderire la striscia, dalla parte della cioccolata attorno alla torta facendone combaciare le estremità. Rimetto in frigo sinché il cioccolato sarà ben solidificato, tolgo la carta, decoro con zucchero a velo, cacao, noci e noccioline……. Et voilà! Vi piace? Si presenta bene, vero?

Grazie e baci.

TORTA AL CEDRO

Oh, tempo di agrumi! Mio marito, grandissimo appassionato di piante, in questa stagione si sta prodigando in limoncello, cedrino, arancino e pompia sarda.... tutti frutti nostri!

E così ieri pomeriggio, ho pensato bene di usare un po' di succo di cedro per praparare questa torta fresca che nella bellissima giornata di sole di ieri è stata proprio l'ideale!
Ecco come l'ho fatta.

Ingredienti per una tortiera del diametro di 22 cm, anche se io ho usato quella a cuore:
Per la pasta:

150 g di farina 00 

75 g di burro

40 g di zucchero

1 tuorlo d'uovo

una bustina di vanillina

la buccia grattugiata di 1 limone
Per la crema:

40 g di farina 00

25 g di burro

2,5 dl di acqua

1 uovo + 1 tuorlo d’uovo

100 g di zucchero

1 dl di succo di cedro

1 cucchiaino di buccia grattugiata di cedro
Per la finitura:

2 albumi

60 g di zucchero a velo
qualche goccia di succo di limone

1 cucchiaio di zucchero a velo per la spolverata finale

1.  Imburrare e infarinare la tortiera.

2. Preparare la pasta: Io inserisco sempre tutto assieme nel robot per una questione di tempo ma altrimenti setacciare la farina con la vanillina sulla spianatoia e disporla a fontana; mettere al centro il burro ammorbidito a temperatura ambiente e diviso a pezzetti, lo zucchero, il tuorlo d'uovo e la buccia grattugiata del limone; impastare rapidamente gli ingredienti, senza lavorare troppo il composto, avvolgerlo in un foglio di pellicola trasparente e farlo riposare nella parte meno fredda del frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Stendere la pasta allo spessore di 3 mm circa, foderare la tortiera preparata, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, coprirlo con la carta forno e riempirlo con fagioli secchi. Far cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa finché la pasta avrà assunto un bel colore dorato; toglierla dal forno e farla raffreddare.

4 Nel frattempo preparare la crema: portare a ebollizione l’acqua con la buccia del cedro e il burro; in una terrina, lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero, aggiungere la farina e diluire, poco alla volta con il composto di acqua bollente passandolo al colino per eliminare le scorze di cedro. Versarlo in una pentolina, portare a ebollizione e cuocere la crema a fuoco moderato per 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che solidifichi bene. Toglierla dal fuoco, unire il succo del cedro e incorporarvi delicatamente l’albume montato a neve.

5 Preparare la finitura: versare la crema al cedro sulla base di pasta, stendendola in uno strato uniforme e farla raffreddare. Montare a neve due albumi e successivemente aggiungere i 60 g di zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone. Stenderla sulla crema raffreddata e passarla sotto il grill per alcuni minuti finchè si solidifichi un po', tirare fuori dal forno, spolverizzare la superficie con lo zucchero a velo e caramellare con il flambatore.
Ed eccola qua!

Spero sia di vostro gradimento!
Grazie e ciao a tutti!