MUMMIA BIRICCHINA

.... Siamo stati a Gardaland e mia figlia Camilla di 6 anni è rimasta affascinata, ma probabilmente anche un po' impaurita, dalla giostra dei faraoni perchè era piena di mummie e così, tanto per giocare, ho ripensato ad una ricettina che avevo visto nel web durante il periodo di halloween lo scorso anno e gliel'ho proposta.... devo dire che ne è rimasta entusiasta...
Ho preparato un classico polpettone con della carne che era avanzata il giorno prima (.... chissà perchè i petti di pollo restan sempre sul piatto...!) ... con un po' di pane raffermo bagnato nel latte, aglio, prezzemolo, un po' di rosmarino.... insomma, il solito polpettone, gli ho dato però la forma di una mezza sfera.
Mentre si cuoceva in forno, ho sbollentato delle tagliatelle ed ho preparato gli altri ingredienti......

... ho sformato il polpettone su un letto di carotine spadellate con una noce di burro, ho tagliato una mozzarellina a metà ed ho posizionato i due pezzi come fossero gli occhi.... e su ciascuno mezza oliva snocciolata (come collante ho usato un pelino di majonese); infine ho rivestito il polpettone con le tagliatelle.
.... volevo mettereci qualche goccia di salsa al pomodoro (finto sangue), ma probabilmente i miei bimbi avrebbero avuto gli incubi di notte.
Io mi sono divertita a farla... spero piaccia anche a voi!!!
Ciao!!!

FIOCCO NASCITA

... Il "fiocco" di nascita del mio nipotino Alessandro.
Baciotti

CUSCINETTO PORTAFEDI

... A settembre mia cugina Elena si sposa e così ho pensato di confezionarle un cuscinetto portafedi... vi piace?

Baciiii

PAPPARDELLE AI PORCINI E SPECK

Oggi mio marito mi ha portato a casa un po' di porcini e così non ho proprio resistito a fare questa meravigliosa pasta piena di gusto di montagna!
Ingredienti:
circa mezzo kg di porcini freschi
300 gr di pappardelle
140 gr di speck circa tagliati in un paio di fette
1 scalogno
1 spicchio di aglio
un po' di prezzemolo
sale, olio, pepe q.b.

Allora, si puliscono bene i porcini e si tagliano a fetta, non troppo sottili.
Nel frattempo portate ad ebolizione una pentola con abbondante acqua.Mondate e tritate lo scalogno, fatelo appassire in una padella con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio tagliato a metà (successivamente lo potrete togliere). Tagliare lo speck a dadini ed aggiungerlo nella padella, lasciatelo rosolare per circa 5 minuti stando attenti a non bruciare lo scalogno; ora potete aggiungere i porcini e cucinarli per una decina di minuti mescolando ogni tanto.
Salare l'acqua e cuocere le papardelle.
Quando i porcini sono cotti, aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta, aggiustare di sale, pepe e infine aggiungere un po' di prezzemolo tritato. Scolare le pappardelle al dente, versarle nel sugo ai funghi, mescolare bene a fuoco medio per un paio di minuti e impiattare.... super SLURP!!!!
A noi è piaciuto tanto questo primo. Ciao!

MUMMIE PAUROSE O..... GOLOSE????

 

Cominciamo a prepararci per Halloween!!! 

Beh, queste mummiette sono davvero facili facili da fare, basta prendere dei wurstel di media grandezza (io ne avevo 12) e della pasta sfoglia .... anche se a dire il vero penso che la prossima volta utilizzerò la pasta briseè che si gonfia meno... comunque si tagliano 12 striscioline dell'intera lunghezza della pasta e si arrotolano sul wurstel lasciandone scoperto un pezzetto per la faccia. Si infornano a 180°C finchè la pasta sia dorata e poi si fanno raffreddare fuori dal forno. Per gli occhi di possono utilizzare tante cose: due goccine di senape o di patè alle olive, due granelli di pepe oppure, come ho fatto io, utilizzare un pennarello alimentare!

Buon Halloween a tutti!!!

CONIGLIETTO BIRBETTO!!!

Oh, ciao a tutti! Questo è un'altra per far mangiare quei monellini dei nostri bambini..... devo dire una cosa: i miei, 5 e 3 anni, non volevano neppure lontanamente sentire l'odore del purè di patate e invece fatto così, in forma light, cioè con latte di riso e margarina vegetale anzichè burro (.... io questi prodotti li ho usati perchè mio figlio è allergico al latte e derivati) si sono divorati l'intero coniglietto!
Per i fiori ho comprato una fetta tagliata spessa di prosciutto cotto e l'ho inciso con un tagliabiscotti!
Ciao ciao!!!

BACI DI DAMA ALLE MANDORLE

Mia suocera voleva avere la riccetta di questi baci di dama che ho fatto la scorsa settimana, e allora la posto!
Questi sono gli ingredienti per circa 30 baci:

• 250 gr di farina 00
• 200 gr di burro
• 200 gr di mandorle
• 150 gr di zucchero semolato
• 200 gr di cioccolato fondente

Passiamo alla preparazione:
si tritano finemente le mandorle con un paio di cucchiai di zucchero (devono diventare simili a farina di mandorle!), aggiungere la farina setacciata, lo zucchero rimanente e il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente. Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare quindi, con questa pasta, delle palline delle dimensioni di una nocciola e sistemarle su una teglia rivestita di carta da forno distanziandole un po' l'una dall'altra. Infornare per circa 20 minuti a 160°C, quando i biscotti inizieranno ad avere un aspetto dorato, toglierli dal forno e lasciare raffreddare.
Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciarlo intiepidire. Riempire una siringa da pasticcere e versare il cioccolato sulla parte piatta di metà dei biscotti, unire l'altra estramità e lasciare raffreddare prima di servire.
Ovviamente se non avete una tasca o una siringa da pasticcere potete mettere il cioccolato sul biscotto con un cucchiaino.
Spero vi siano piaciuti, ciao ciao!